¿Puedo filtrar estos indicadores de iva, ocultando los que ya no se utilicen (de hace más de 5 años) de otra forma que no sea una field exit al campo mwskz?

Buen día nievesmp, puedes seleccionar los indicadores de impuesto que deseas ver para las transacciones (MIRO, FB60 y FB65) por la siguiente ruta:
SPRO-->Gestión financiera-->Contabilidad de deudores y acreedores-->Operaciones contables-->Recepción de facturas/entradas de abonos-->Entradas de facturas/Entradas de abonos Enjoy SAP-->Definir indicador de impuesto por operación.

Saludos y espero que te sirva