A ver si entendí.
Te contrataron para documentar programas desarrollados del cliente (la empresa), y está todo en SAP.
Y tu no sabes nada de SAP (?)
Tu qué eres? Es decir, con qué rol entraste a la empresa?
Solo para saber, no es normal lo que te han puesto a hacer, quiero saber que se ha fumado tu jefe jajajajajjaja
Si te hacen usar VISIO, calculo que quieren un mapeo general.
Lo mas probable es que tengas que acceder a los Zetas, y bajarlos completos.
Pero de ahi a "documentar" algo que no sabes ni como leerlo... lo veo MUUUUUY dificil.
Te pregunto qué eres, para saber cómo guiarte.
No es lo mismo guiar a un ingeniero en sistemas, que guiar a un contador.
O guiar a alguien que es estudiante de administración de empresas y aun no se ha recibido.
Saludos.
Pd: lo aclaro por las dudas, puede que interpreten mi forma de escribir como una burla, pero no eso está muy lejos de la realidad; estoy tratando de ayudar. Saludos!