Los periodos contables se definen en la variante de año fiscal. Si defines el año fiscal como año no-calendario, debes indicar fecha de comienzo y terminacion para cada periodo.
No estoy segura en cuanto a cambiar los periodos contables luego de tener ya contabilizaciones, pero puedes buscar en el IMG por Variante año Fiscal (Fiscal Year Variant)
Suerte!!
Patricia