Los borrados no estan, ni quien los ha borrado, pero si quien los ha modificado y cuando.
He preguntado en sistemas y no saben no contestan, vamos que ni idea, de si hay alguna tabla que guarde los borrados, si me han dicho que hay un log, pero no creo que tengas acceso.
Por otra parte, si hacen el borrado normal, sin trampas, siempre genera una orden de transporte, asi que también puedes investigar por la tabla E071.
E071-OBJECT = 'DYNP'. "(DYNPRO)
E071-OBJFUNC = 'D' . " (objeto borrado).
Obtienes la orden en E071-TRKORR y ya puedes ir a la SE09 / SE10 a fisgonear.
Salud y a seguir investigando.