Buenas,
Las tareas de Basis se realizan en ambos entornos. Almenos en mi caso.
Si quieres saber cuales son las tareas típicas de basis, cójete cualquier oferta de infojobs, o algun otro buscador de trabajo, y busca Administrador SAP, en ellas encontrarás casi todas las tareas que se realizan, algunas son:
En SAP: Monitorizacion, tunning, parametrizacion, usuarios, roles, sistema de transportes, copias de mandantes, etc
En SO: Brtools, backup, mantenimiento BBDD, filesystems, arrancar/parar... etc etc
Hay un poco de todo, y esto es, para mí, lo que más me gusta, que tocas un poco de aquí un poco de allí...etc etc.
Saludtes.
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