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Primero que todo yo te recomendaría que te bajaras alguno de los manuales generales de SAP, donde te cuentan cual es la dinámica de la herramienta y a grandes rasgos en que consisten los módulos. Cuando hayas tenido eso claro es muy posible que ya puedas definir por ti misma que de lo que encuentras ahi es lo que mas te interesa y podrás profundizar en ese tema.
Pero como dicen mas arriba, los dos grandes módulos que abarcan todo lo financiero es FI y CO, mira la descripción y cada uno de sus submódulos.
En la zona de descargas hay varios de estos manuales generales. Son un poco viejo (lo más reciente que he encontrado es del 2007, y de ahi para atrás), pero para estas generalidades los conceptos básicos no han cambiado significativamente.
Yo te podría recomendar el "Breve Manual de Introducción" para que te vayas ambientando. Hay otro que se llama "Procesos de Negocios en SAP", donde en su primer capìtulo trae el listado de los módulos y submódulos que podría ser muy útil, desafortunadamente luego solo profundiza mas en los módulos que no son financieros. Incluso podrías empezar con uno que se llama "conceptos básicos ERP" que es bastaaaante simple, pero es bueno como una introducción al tema.
Y cuando ya descubras asi en que te gustaría enfocarte (FI o CO o lo que sea) pues ahi si te metes y bajas todos los manuales que encuentres de ellos y los vas mirando :P
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