[ToniP]

Una user-exit no deja de ser, normalmente, una función. Esta función está dentro del código estándar de la transacción que llames. Las userexits acostumbran a estar asociadas a eventos que se producen durante la ejecución de una transacción, como puede ser cuando se pulsa el botón de grabar, cuando se pulsa el intro, cuando se cambia a una pestaña específica dentro de la dynpro de la transacción,... Al desencadenar ese evento, se ejecuta un código estándar, y entre medio está la llamada a la user-exit (o sea, un CALL FUNCTION) que sólo se realiza si, como te dije, la user-exit está activa. Dentro de esa función es donde tu metes el código que te interesa y que se ejecutará cuando el estándar haga la llamada.
No se ejecutan todas a la vez, por ejemplo, si pulsas grabar, naturalmente no se ejecutará la user-exit de cambio de pestaña.
Si miras esta página, ahí tienes todas o casi todas las user-exits y cuando y porque se ejecutan:

Como ejemplo:
IWO10009 - PM Order: Customer Check for 'Save' Event: Esta user-exit se ejecuta al pulsar el botón de grabar.

Siento no darte una página que explique mejor que yo este tema, pero la que te he indicado tal vez te ayude si ves que hacen algunas user-exits.

Salú!