<wa_tab> Field symbol tipo any.
[tabla_campos] Tu tabla donde tienes los campos.
<registro_campo> Field symbol de la estructura de la tabla de tus campos.
<valor> Field symbol tipo any.
LOOP AT <all_table> INTO <wa_tab>.
LOOP [tabla_campos] ASSIGNING <registro_campo>.
ASSIGN COMPONENT <registro_campo>-[campo_donde_esta_el_campo] OF STRUCTURE <wa_tab> TO <valor>.
ENDLOOP.
ENDLOOP.
En el FS <valor> se tiene el valor de cada campo