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Buen Dia,
Sin duda si quieres dejar tu stock en cero, vas a afectar la contabilizacion de tus cuentas de inventario, una opcion que puedes tomar, es realizar un conteo de inventario, generando la salida, modificas tu unidad de medida y luego realizar el ingreso de mercancia. Hay obtienes dos documentos contables que en teoria cruzaran en sus montos y no generaran ninguna diferencia en su contabilización.
Cordial saludo,
Juan Hernandez
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