Hola Isel, SAP es un software ERP. Y se divide en módulos.
Para la contabilidad, tienes dos. La contabilidad Financiera (módulo FI) y la contabilidad interna (módulo CO).
A su vez, dentro de cada módulo tienes submodulos que de acuerdo al cliente (la empresa u organización) tendrán muchas particularidades.
Te recomiendo leer este artículo de que escribí hace un tiempo, el resultante de muchas preguntas como la tuya.
Lamentablemente, no es un programa que puedas descargar y aprender por ti misma.
Sí vas a encontrar manuales de SAP FI, y SAP CO, en internet, pero no vas a poder llevarlos a la práctica en tu PC.
Yo en tu lugar, con el perfil que dices tener, aplicaría a esas empresas que buscan gente con conocimientos. Si bien dejaría en claro que no tienes experiencia, es un plus que hayas trabajado con otros sistemas contables.
Saludos