Perdon por la demora en la respuesta, pero recien hoy volvi a tener contacto con internet.
Respecto de tus pregunta:
1) Deberias tener el mismo motor en SN y SA, para luego restorear la base y hacer el upgrade de ambas cosas (Motor y Base).
Recorda que para pasar de 8 a 10, debes hacer el upgrade de 8 a 9 y luego de 9 a 10. Cada paso con su respectivo procedimiento de corrida de scripts para subir el nivel de la base. Que quede claro que hablar del motor es ditinto a hablar de la base.
2) Cuando ya esta el upgrade del motor y base de datos, podes realizar el cambio de SID de la base, obviamente que los profiles de SAP y de usuarios de UNIX deben ser modificados desde el SID viejo al SID nuevo. NO olvidar que el script para levantar y bajar SAP, tambien deben ser modificados. EL SID de la base debe ser cambiado por un DBA o con un instructivo. No es muy dificil, pero tiene su complejidad.
Un comando muy facil para hacerlo es:
Desde Unix: vi <ARCHIVO>
Dentro del vi: :%s/DEV/QUA/g
DEV seria el SID viejo.
QUA seria el SID nuevo.
Creo que conteste todo, pero no tengas dudas de consultarme.
Saludos.