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El pedido abierto es simplemente un contrato o un acuerdo que realizas con un proveedor, el mismo puede ser por valor o por cantidad, por ejemplo que realices un acuerdo con cierto proveedor para comprarle 100 UN de X material con una validez de 5 meses.
En este caso los Pedidos comunes y corrientes los vas a referenciar de este pedido abierto y se irá descontando ya sea el valor o la cantidad (según el tipo de Pedido abierto), en caso de que intente superarlo, saldrá un error. De esta manera llevas un control de tus compras que estan ligadas a acuerdos con proveedores.
Saludos
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