Buenas,
las cuatro primeras líneas de un fichero SEPA que he generado en pruebas son así:
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<Document xmlns="urn:iso:std:iso:20022:tech:xsd
ain.001.001.02" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">
<pain.001.001.02>
<GrpHdr>
Y en esta página web hay un validador online: